CARNE ECOLOGICA
Ganaderia ecológica extensiva
La ganadería ecológica, también conocida como ganadería orgánica o ganadería biológica, es un sistema de producción animal que se basa en el respeto por el medio ambiente y el bienestar animal. Este tipo de ganadería se rige por normativas específicas que establecen que los animales deben ser criados en condiciones naturales y con una alimentación de calidad, sin la utilización de productos químicos .
En la
ganadería ecológica se utilizan técnicas que promueven la biodiversidad y la
conservación del suelo y del agua, como el pastoreo rotativo, la utilización de
abonos orgánicos y la implementación de sistemas de irrigación eficientes.
Además, se fomenta la utilización de razas autóctonas y la preservación de la
diversidad genética
El objetivo principal de la ganadería ecológica es producir alimentos de alta calidad, respetando los ciclos naturales y minimizando el impacto ambiental. Este tipo de ganadería también busca fomentar la agricultura sostenible y la conservación de los recursos naturales, promoviendo una alimentación saludable y una producción responsable
Las explotaciones extensivas
son una forma de producción ganadera que se caracteriza por utilizar grandes
extensiones de terreno para la cría de animales. En este tipo de explotaciones,
los animales se alimentan principalmente de pastos naturales y forrajes, y se
les permite moverse libremente por el terreno
La ganadería extensiva se diferencia de la ganadería intensiva en que no se utilizan técnicas que buscan maximizar la producción en un espacio reducido, sino que se busca aprovechar al máximo los recursos naturales disponibles. Esto significa que las explotaciones extensivas suelen tener una menor densidad de animales por unidad de superficie, lo que permite una mayor libertad de movimiento y un menor impacto ambiental.
Las explotaciones extensivas suelen estar asociadas con la producción de alimentos de alta calidad, ya que los animales se alimentan de pastos naturales y forrajes, lo que contribuye a mejorar el sabor y la textura de la carne y la leche. Además, este tipo de ganadería puede ser más sostenible desde un punto de vista ambiental, ya que se utiliza menos energía y se produce menos contaminación que en la ganadería intensiva. Sin embargo, también puede ser menos eficiente desde el punto de vista económico, ya que requiere de una mayor inversión en tierra y recursos naturales